Ed ecco che sembra arrivata l'estate, come dicevo nell'ultimo post adoro il caldo ma sinceramente l'ultimo mese di gravidanza l'avrei passato volentieri anche con il frescolino...evvabbè, comunque ad accendere il forno sono sempre pronta specie se si tratta di lievitati o di dolci come in questo caso.
Era molto che volevo provare questa ricetta trovata su una rivista, ieri complice la panna da montare vicinissima alla scadenza, mi sono decisa.
E' molto semplice e molto veloce da fare il risultato buono.
Ingredienti e dosi per 25 baci
4 uova intere
110 gr di zucchero semolato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
150 gr di farina autolievitante
Per farcire
Panna densa
zucchero a velo
Scaldare il forno a 180° C. Mettere le uova, lo zucchero e la vaniglia nel robot da cucina e lavorare il composto per 5-7 minuti o finchè è chiaro, denso e triplicato di volume. Incorporare delicatamente la farina. Disporre mucchietti di 2 cucchiaini del composto su teglie foderate di carta forno ed infornare per 5-7 minuti o fino a quando sono gonfi e dorati. Unire due biscotti alla volta farcendoli con la panna e spolverare di zucchero a velo.
Alcuni Consigli
Innanzitutto regolatevi con il vostro forno io ho messo 10 minuti a 190°, per secondo l'impasto disporlo su una teglia per volta e velocemente altrimenti il composto si allarga molto.
Per chi al contrario di me non ama la panna è possibile farcire questi dolcetti con marmellate, creme, cioccolata, l'importante è che siano dense.