sabato 30 marzo 2013

Vanilla Muffins




La Pasqua è alle porte cosa meglio di un dolcetto per darvi i miei auguri? Li ho visti da Ross che a sua volta li ha presi da joy of baking quindi una garanzia. Effettivamente di muffin ne ho provati molti, ma questi sicuramente sono tra i più buoni, io e la Noemi ne abbiamo mangiati la metà caldi caldi per merenda, ne avevamo lasciati 3 per la colazione avvolti nella pellicola, la mattina erano come appena fatti soffici soffici e profumatissimi.
Avrei voluto glassarli e magari fotografarli di giorno( a parte che con questo tempo non c'è molta differenza!!) ma alle porte io ho oltre la Pasqua il compleanno della Noemi che ha già festeggiato a scuola ed a casa con i nonni, mentre domenica 7 aprile abbiamo preso una stanza dove ci sono anche i gonfiabili e festeggerà con tutti i bambini. All' anima mi sono messa anche la torta a piani in pasta di zucchero aiutata anzi sarò io che aiuto la mia amica che ha già sperimentato e devo dire con successo speriamo di riuscire, il tema del compleanno i My Little Pony, quindi prendeteli così natùre, la prossima volta prometto di presentarveli glassati.

Ingredienti e dosi

115 gr di burro morbido
130 gr di zucchero semolato
3 uova
vaniglia (io i semi di una bacca)
buccia di 1 limone (facoltativo, io si)
210 gr di farina 00
1 cucchiaino e 1/2 di lievito
un pizzico di sale
60 ml di latte


Battere a crema il burro con lo zucchero con uno sbattitore per circa 5 minuti, ottenendo una crema bianca e soffice. A questo punto con un cucchiaio di legno aggiungere le uova una alla vola facendole assorbire bene, aggiungere i semi della vaniglia e la buccia del limone grattugiata. A parte setacciare la farina il lievito ed il sale, ed aggiungere al composto di uova e burro. Infine allungare il tutto con il latte a filo. Foderare uno stampo da muffin con i pirottini, riempire per 3/4 ed infornare a 180° per 20 minuti circa, a me ce ne sono voluti un po di più comunque fare sempre la prova stecchino.





e quello personalizzato della Noemi:


                                 Buona Pasqua!
                                                                                                                                                               

mercoledì 20 marzo 2013

Briochine allo zucchero



Ci sono è!!! E' solo che è un periodaccio praticamente ancora non siamo riusciti a toglierci l'influenza di torno facciamo a passarcela adesso ho di nuovo la Noe con la febbre a 39.6, e comunque mi sono decisa ad operarla alle tonsille, così non si può andare avanti, il periodo è lo stesso dello scorso anno ricordo che andammo prima dall'otorino e poi a fissarle la stanza per il compleanno (io piangendo xchè mi aveva detto di operarla) quelli dei gonfiabili avranno pensato questa è fuori!! Vista la mia paura andammo da un' altro otorino che ci disse che con una cura si poteva evitare l'operazione ovviamente io contentissima, solo che non è migliorato niente, e quest'anno siamo alle solite mentre si organizza il suo compleanno si fissa anche l'intervento!!
E non mi sono dimenticata neanche del compleanno del mio blog che ha compiuto due anni, le idee erano tante avrei voluto preparare una torta di quelle spettacolari tipo questa:






immagine presa dal web



o questa:

immagine presa dal web




ma in quei giorni c'ero io con il febbrone e non avevo proprio voglia di pasticciare!!
Passiamo alla ricetta, oggi voglio pubblicare queste briochine di Morena, quindi una garanzia!
Lei le propone per la colazione io invece le ho fatte per la merenda della mia bambina, devo dire che sono deliziose soffici e profumate, se il giorno dopo sono così non lo so, non ci sono arrivate!! O__-


Ingredienti e dosi

300 gr di farina oo
50 ml di latte
80 ml di acqua
70 gr di zucchero
50 gr di burro morbido
4-8 gr di lievito di birra
1 cucchiaino di sale
scorza di limone


Setacciare la farina versarla nella ciotola ed unire il lievito sciolto nell'acqua tiepida, unire poi il latte tiepido e lavorare a bassa velocità. Unire poi la scorza di limone lo zucchero ed il sale ed impastare bene fino ad ottenere un composto liscio e legato. Unire adesso il burro morbido poco alla volta lasciandolo assorbire bene tra un'aggiunta e l'altra e riportare ad incordatura. Formare una palla, mettere in una ciotola coperta con pellicola e fare lievitare al caldo fino al raddoppio circa 2 ore. Rovesciare l'impasto sulla spianatoia infarinata e dare qualche piega a raggio (da lei ci sono le foto) quindi spezzettare in panetti da 50 gr e formare le palline. Disporre su una placca foderata di carta forno, coprire e lasciare lievitare fino al raddoppio circa 1 ora. Infornare a 180° per circa 15 minuti con forno statico. Nel frattempo sciogliere una noce di burro, e quando le briochine sono pronte, sfornarle e pennellarle subito con il burro e rotolarle nello zucchero semolato poi farle raffreddare su una gratella (io non ce l'ho fatta e me le sono mangiate calde calde).