Pasta Melanzane e Burrata

Oggi si cambia......pasta!! Un Piatto molto semplice da fare veloce ma gustoso.

Ingredienti e dosi:

400 gr di Pasta

1 melanzana grande

3/4 pomodori

1 burrata di circa 200 gr

olio extra vergine d'oliva

sale 

aglio

peperoncino

basilico

parmigiano

Mettere la pasta a cuocere in abbondante acqua salata, nel frattempo in una teglia mettere l'olio l'aglio la melanzana tagliata a cubetti e il pomodoro tagliato a dadini il peperoncino e far andare a fuoco medio girando spesso, salare e cuocere per circa 15 minuti. Scolare la pasta al dente versare nella teglia del sugo mescolare bene per circa 2 minuti. Togliere dal fuoco versare nel piatto di portata la pasta aggiungere il basilico e la burrata spezzettata spolverare con parmigiano grattugiato e servire.

                                                                                                                                     Bon Appetit