Quadrotti al limone

Inizio dicendo di non badare alle mie foto che già non sono un gran che poi fatte la sera con niente di luce............si vede il risultato!! Questa ricetta l'ho trovata in rete ho dovuto tradurla da cups e tbs in grammi (mi sono annodata un paio di volte ma poi ce l'ho fatta!!).

Secondo me la crema andava cotta un pochino meno, la mia è venuta un po compatta.

Ingredienti e dosi:


Per la base
250 gr di farina 00
125 gr di burro fuso
75 gr di zucchero
2 uova grandi
30 gr di acqua
un pizzico di sale 
1/2 bustina di lievito per dolci


Per la crema al limone


4 uova
460 gr di zucchero semolato
90 ml di succo di limone
45 gr di farina


Zucchero a velo per decorare


Scaldare il forno a 180-190°. Prendere uno stampo rettangolare di circa 33x23 imburrarlo ed infarinarlo.
Per la base montare con le fruste le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, poi aggiungere la farina setacciata con il lievito il pizzico del sale, il burro fuso per ultimo aggiungere l'acqua, mescolando bene.
Versare il composto nello stampo e cuocere per circa 20/25 minuti.
Nel frattempo preparare la crema mescolando uova farina zucchero e succo di limone, versare la crema sopra la base cotta e cuocere per altri 20 minuti. Fare raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo poi tagliare in piccoli quadrotti. Conservare in frigo....se ci arriva!

Schiacciata alla Fiorentina di Matia Barciulli

Ah quante ricette ho provato per fare la schiacciata alla fiorentina non lo so! Questa è la versione di Matia (io l'ho presa dal blog di Cindy) e devo dire che è buonissima soffice e molto profumata.


Ingredienti e dosi per una teglia di circa 25x35


300 gr di farina 00
200 gr di zucchero semolato
20 gr di olio extra vergine di oliva
3 uova
2 dl di latte intero
1 arancia (scorza grattugiata e succo)
8 gr di lievito in polvere per dolci


Lavorare bene nel mixer con la frusta le uova e lo zucchero, quindi aggiungere la farina, l'olio, la scorza ed il succo dell'arancia. Poi aggiungere il latte poco alla volta, controllando la consistenza del composto (non è detto che sia necessario tutto), deve risultare una pastella densa.
Per ultimo aggiungere il lievito setacciato, mescolare bene versare il composto in una teglia coperta di carta forno e cuocere a 180° per circa 40 minuti (comunque fare la prova stecchino).
Fare raffreddare e spolverare di zucchero a velo.

                                                   Bon Appetit 
                                           e

Biscotti scrocchi

Tra poco ci sarà il mercatino di Natale, precisamente il 26 di Novembre, e l'asilo della Noemi partecipa sia in modo canoro, il Sabato pomeriggio i bambini canteranno le canzoncine di Natale, sia in modo cuciniero, ovvero prepareremo dei biscotti da vendere.

Non vi dico le prove che sto facendo, tutti i giorni in casa mia si sfornano biscotti, ed ancora non ho ben deciso quali preparerò per quella data, fatto sta che qui si distribuisce tutti i giorni biscotti ad amici parenti e vicini di casa!!

Questa ricetta me l'ha passata la mia amica Marcella del forum del Cavoletto devo dire che sono buonissimi e per ora sono loro i primi classificati.

Ingredienti e dosi

2 uova

200 gr di zucchero

250 gr di farina

200 gr di uvetta (pinoli, noci, o gocce di cioccolato)

200 gr di burro

1/2 bustina di lievito

1 scatola di corn flakes 

vin santo per bagnare l'uvetta

Mettere a bagno l'uvetta in acqua o vin santo, nel frattempo montare il burro con lo zucchero, unire i tuorli e le chiare montate a neve, la farina setacciata con il lievito e l'uvetta strizzata (io li ho fatti con le gocce di cioccolato).

Mettere i corn flakes in una ciotola larga poi con due cucchiaini prelevare poco impasto per volta e rotolarlo nei corn flakes facendo si che penetrino bene anche dentro l'impasto.

Mettere le palline in una teglia rivestita di carta forno ed infornare a 180/190 gradi per circa 10/15 minuti, devono essere dorati.

Con questa dose ne vengono 5 teglie piene.
                                                 Bon Appetit  
                                                           b