E' molto tempo che volevo provare a farli ed avevo annotato questa ricetta di Jasmine, ieri prima di andare a prendere la Noemi all'asilo mi sono decisa.
Sono molto veloci da fare ed assomigliano veramente ai famosi Ritz, e soprattutto sani.
Io li ho fatti con la Ka ma si possono fare benissimo anche a mano.
Ingredienti e Dosi per circa una quarantina di Cracker
120 gr di farina
8 gr di lievito in polvere per pane e torte salate
8 gr di zucchero
1 punta di cucchiaino di sale
45 gr di burro freddo
15 gr di olio vegetale
80 gr di acqua
burro fuso e sale per spennellare i cracker
Preriscaldare il forno a 200°, poi prendere la ciotola del Ka ed unire farina lievito zucchero e sale e dare una mescolata, aggiungere poi il burro freddo tagliato in piccoli pezzi e lavorare con il gancio a frusta.
Aggiungere poi l'olio e l'acqua un po per volta fino a quando l'impasto non si compatta.
Trasferire l'impasto su un piano di lavoro e stenderlo molto sottile con il mattarello, ci si può aiutare anche con la macchina per la pasta.
Ritagliare l'impasto con lo stampino e fare tanti buchini sulla superficie (servono non solo come decorazione ma per farli cuocere meglio) e trasferirli in una teglia da forno coperta di carta forno.
Cuocere i cracker per 10 minuti o fino a quando prendono colore fare metà cottura normale e metà con l'aggiunta del grill.
Tirare fuori dal forno spennellarli con burro fuso e spolverarli con un pizzico di sale.
La Noemi è stata molto contenta!!! Anche perché avevo lasciato un po di impasto per lei così poi ha perso un po di tempo a fare biscotti :-))