Muffin al mascarpone

I muffin che passione, penso di averli fatti in tutti i modi possibili: con i mirtilli, ai lamponi alla cioccolata con le mele al miele, insomma infinite varianti, per non parlare dei cupcake.

Quelli di oggi sono al mascarpone che li rende così profumati e così delicati che ne mangerei uno dietro l'altro!

Ingredienti e dosi per circa 20 muffin:

400 gr di farina 00

100 gr di burro

240 gr di zucchero

1 pizzico di sale

3 uova intere

250 gr di mascarpone

1 bustina di lievito per dolci

200 ml di latte intero

50 gr di gocce di cioccolato

Mescolare le uova intere con lo zucchero con una frusta a mano fino a quando diventano spumose quindi aggiungere il burro fuso freddo e sempre mescolando il mascarpone, versare poi il latte a filo infine aggiungiamo gli ingredienti solidi quindi farina lievito e solo alla fine il pizzico di sale.

Riempire i pirottini per i muffin per circa 3/4 poi cospargere con le gocce di cioccolato la superficie ed infornare in forno già caldo a 200° per circa 25 minuti.

                                               Buon Week End 

                              Ilaria c