Confettura di uva fragola

Rieccomi finalmente con una ricettina, dopo il post con la nuova arrivata (un terremoto), ritorno con una confettura.

Io adoro l'uva fragola ne mangerei a quintali questa poi era eccezionale! così come tutti gli anni al rientro dalle vacanze ho preparato tanti bei vasetti profumatissimi, che poi sono stati distribuiti qua e la tra amici e parenti.

Ingredienti e dosi

1,5 kg di uva fragola

750 gr di zucchero semolato

1 limone (sia il succo che la scorza)

Lavare gli acini d'uva, metterli in una ciotola con lo zucchero la scorza del limone ed il suo succo coprire e porre tutto in frigo per una notte.

Al mattino versare in una pentola capiente e mettere sul fuoco portando a bollore per una ventina di minuti fino a quando l'uva si è ammorbidita, con un passa verdure passare il tutto e rimettere sul fuoco portando a cottura a fuoco basso e schiumando via via, per circa 40/50 minuti.

Per testare la cottura mettere un piattino in freezer, trascorso il tempo indicato versare un po di confettura nel piattino se scivola lentamente è pronta. 

Versare immediatamente la confettura nei vasetti sterilizzati ancora caldi chiudere bene e capovolgere fino a completo raffreddamento.

Per sterilizzare i vasetti io faccio così li lavo bene li sciacquo con acqua molto calda poi li metto ad asciugare sulla placca del forno a 120° per circa 15 minuti.