Oggi merenda con G2k

Sfogliando il nuovo numero di G2Kitchen ho trovato questa ricetta di Brioche con la marmellata e subito l'ho riproposta per la merenda della mia piccolina che ha gradito molto!!

Ingredienti e dosi

4 uova

120 gr di zucchero

120 gr di farina senza glutine (io 00)

1 cucchiaino di lievito

un pizzico di sale

marmellata di albicocche

Separare i tuorli dagli albumi. Sbattere i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere la farina poco alla volta. In un'altra ciotola montare gli albumi a neve con un pizzico di sale ed incorporarli al composto poco alla volta aggiungere il lievito e continuare a mescolare fino ad ottenere un composto vellutato.

Versare in una teglia rettangolare i cm 27x34 ricoperta di carta forno ed infornare a 180 gradi per 15 minuti circa.

Tagliare la pasta biscotto in due pezzi farcire il primo pezzo con la marmellata e ricoprire con il secondo pezzo tagliare poi a metà e dopo in tante brioches.