Lingue di pane

Che dire di questa ricetta.....veloce da fare e veloce a sparire.... Sono delle lingue di pane croccanti e molto gustose grazie alle erbe aromatiche e al flor de sal. La ricetta per correttezza l ho trovata in rete.

Ingredienti e dosi

250 gr di farina 00

Mezza bustina di lievito liofilizzato 

Un pizzico di sale

Due cucchiai di olio e.v.o.

100 ml di acqua tiepida circa

Un cucchiaino di zucchero

Per il condimento

Olio e.v.o.

Erbe aromatiche a piacere ( rosmarino, salvia, menta, origano, timo, aglio, peperoncino,erba cipollina ecc....) tutto ben tritato

Fleur de sal 

Nella ciotola della planetaria unire farina, lievito, zucchero, il sale, l'olio e l'acqua. Avviare l'impastatrice e se occorre aggiungere un altro pochino di acqua, a me è servita.

Quando l impasto è ben elastico formare una palla trasferirlo in una ciotola unta di olio fare un taglio a croce e ungere anche la superficie. A questo punto far lievitare per un oretta coperto da pellicola in un luogo tiepido. Poi riprendere l'impasto lavorarlo appena, e formare delle palline di circa 45 gr l'una e con il matterello formare delle lingue molto sottili. Spennellare con olio, cospargere con le erbe aromatiche tritate e una spolverata di fleur de sal. 

Infornare a 200 gradi per circa 9/10 minuti.

Sfornare e far raffreddare.