Rieccomi!!! Prima di tutto volevo scusarmi con tutte per non aver risposto ai vostri commenti e per non aver commentato nei vostri blog, anche se vi ho sempre seguito, spero di avere un po più di tempo adesso che è iniziato l'asilo di Noemi perché da sola con due bambini è dura :))))
Vabbè che abbiamo già saltato una settimana causa influenza ma ce la faremo!!!
Veniamo alla ricetta tutto è iniziato da Max poi le hanno fatte anche Morena, Federica, Martina e tante altre, alla fine la focaccina mania ha colpito anche me. Io mi sono ispirata a quest'ultima, e devo dire che sono rimasta molto soddisfatta, sono morbide e gustose, le pessime foto non rendono molto giustizia a queste delizie ma se vi dico che le ho fatte di sera con luce artificiale e con il piccolo affamato attaccato, mi perdonate??
Ingredienti e dosi per 10 focaccine
250 gr di farina 0
250 gr di farina 00
170 ml di latte di soia (tiepido)
150 ml di acqua (tiepida)
1 cucchiaino di zucchero
8 gr di lievito di birra fresco
30 gr di strutto
10 gr di sale
latte per spennellare
Unire le due farine e mescolarle poi versarle nella ciotola dell'impastatrice unire il latte di soia, l'acqua e lo zucchero e scioglierci dentro il lievito. Versare poi i liquidi nella farina ed iniziare ad impastare fino a quando l'impasto risulterà omogeneo e liscio, a questo punto aggiungere il sale e lo strutto in due volte, aumentare la velocità dell'impastatrice fino a quando non sarà incordato. Quando l'impasto sarà liscio ed elastico prelevarlo dall'impastatrice lavorarlo velocemente un po a mano formare una palla e metterla a lievitare coperta fino al raddoppio.
Riprendere l'impasto e dividerlo in pezzi da 100 gr formare delle palline e farle riposare 10 minuti coperte altrimenti come dice Martina sono troppo elastiche e non si stendono, poi schiacciarle con il palmo della mano fino ad ottenere dei dischi di 8 cm di diametro.
Porle su una teglia ricoperta di carta forno coprirle con uno strofinaccio e farle rilievitare fino al raddoppio. Trascorso questo tempo spennellarle con del latte formare le fossette ed infornare per circa 20 minuti a 200°, devono dorarsi in superficie. Farle raffreddare.........se ce la fate!!
